行业发展趋势洞察智研产业百科词条【223】——鲍鱼

时间：2024-03-18 23:51:19    点击量：

　　目前我国鲍鱼生产已经从野生捕捞转移至养殖，如今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。2016年我国鲍鱼行业产量13.47万吨，到2022年产量增长到了22.82万吨。2022年中国鲍鱼养殖面积增长至17.11千公顷。目前，我国鲍鱼产量主要分布在福建省、山东省。其中福建省产量占比全国比重约8成。

　　鲍鱼，鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌海珍之冠”海洋软黄金。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。鲍鱼是一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，作为中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一。根据加工程度的不同，市场上常见的鲍鱼产品分为鲜活鲍鱼、冷冻鲍鱼、加工干鲍鱼及预制鲍鱼。鲍鱼加工产业繁荣发展，因保质期长、方便快捷等特点，鲍鱼食品消费量上升。

　　近年来，中国政府陆续出台一系列水产养殖相关政策，规范水产养殖制度、养殖技术、养殖用药等多个方面，促进水产行业的绿色精细化养殖，为鲍鱼食品行业提供良好的政策环境。细分政策情况来看，通过规范投入品使用、加强养殖证制度执行、优化水产种业发展、推进深远海养殖和休闲渔业发展等措施，提高水产品质量安全和生物安全水平。同时，实施水产健康养殖提升行动，推进生态健康养殖模式和水产种业质量提升，加快推进水产养殖业绿色高质量发展。这些政策旨在保障水产品安全有效供给，促进渔业转型升级，为农业农村现代化建设提供有力支撑。

　　我国鲍鱼养殖发展历程主要历经孕育、起步、发展和成熟四个阶段，从20世纪80年代以前的自然捕捞和野生养殖，到90年代养殖技术的逐渐成熟和规模扩大，再到21世纪初的多样化养殖模式形成，鲍鱼养殖业不断发展壮大。如今，我国鲍鱼养殖已经进入成熟阶段，技术完善、规模扩大、开博体育官网入口产业链完整，成为水产养殖业的重要产业之一。鲍鱼养殖的发展不仅满足了市场需求，开博体育官网入口还为农民增收和经济发展做出了重要贡献。

　　我国鲍鱼养殖行业存在较高的进入壁垒，主要表现在技术、人才、渠道和资金等方面。技术壁垒来自于养殖环境的选择和建设、种苗培育、养殖管理等方面的专业知识和经验要求；人才壁垒则在于需要具备专业养殖技术和管理经验，同时了解市场和销售的人才；渠道壁垒体现在建立稳定销售渠道所需的投入和时间；资金壁垒则是由于养殖所需的资金投入巨大，包括养殖环境建设、种苗购买、饲料采购、人工成本等，需要养殖者具备足够的资金实力和融资能力。这些壁垒限制了新进入者的进入和发展，保护了行业内已有企业的竞争地位。

　　我国鲍鱼行业产业链涵盖了鲍鱼养殖、加工、销售等多个环节，形成了一个完整的产业链条。鲍鱼养殖是产业链的起点，通过养殖环节，鲍鱼得以繁育和生长。在加工环节，鲍鱼经过清洗、加工、调味等处理，制成各种鲍鱼产品，如罐头、干鲍等。这些产品随后进入销售环节，通过各种渠道进入消费者手中。此外，鲍鱼产业链还包括了饲料、养殖设备、流通等相关产业，这些产业为鲍鱼养殖提供了必要的支持和保障。

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